Le Roulé Nut'cOcO

Lundi 15 décembre 2008

Le Roulé Nut'cOcO

Ce soir je vous propose LE gâteau préféré de ma petite tribu depuis plusieurs années maintenant,en effet ce roulé Nut'coco trône en première place dans le Top Ten de nos gâteaux préférés ,pour vous donner une idée même Monsieur qui n'est pas bec sucré en prend plusieurs tranches c'est vous dire

La recette du biscuit que je vous donne ici est aussi ma préférée ,en effet le biscuit est léger ,spongieux et ferme ,il ne se casse pas au roulage,il peut même servir de base pour une bûche glacée ,j'ai pris en photos les différentes étapes ;j'espère que ça donnera envie à ceux d'entre vous qui ont une appréhension quant au biscuit roulé de sauter le pas et d'essayer enfin ,vous verrez c'est moins compliqué que ça en a l'air !

Ingrédients (mon plat fait 40 cm x 26 cm) :

Pour le biscuit :

6 blancs d'oeufs
100 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
70 g de farine
30 g de fécule ( de maïs ou de pomme de terre)
35 g de beurre fondu

Pour la garniture :

3 à 4 c à soupe bien remplie de nutella
Noix de coco

Monter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre .Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste sucre jusqu'à le mélange blanchisse ,ajoutez le beurre fondu bien mélanger et incorporer les blancs .Mélanger la farine avec la fécule ,les tamiser sur la masse aux oeufs et les incorporer délicatement,bien mélanger pour éviter les grumeaux .

Petite astuce :Je vous conseille de huiler et de saupoudrer de sucre cristallisé le papier sulfurisé,avant de verser la préparation ,ça permettra au biscuit de se décoller facilement à la sortie du four ;-)

Versez et Lisser la masse de façon homogène sur le plat sulfurisé (ou plaque du four) et cuire au four préchauffé à 200 ° c pendant 6-8 minutes ( pas plus ,le biscuit doit à peine dorer )

Avant la cuisson :

Après la cuisson :

Regardez comment le biscuit se décolle très facilement ,il n'a même pas du tout collé au papier sulfurisé .

Découper les quatre bords pour que soit plus régulier .

Vous pouvez tremper les chutes dans le nutella et les grignoter ,vous le valez bien !!

Roulez serré le biscuit avec le papier sulfurisé pour l'envelopper .

Et laisser refroidir au moins une demi heure .

Faites ramollir le nutella au bain marie (ou au micro ondes si vous préférez) ,bien mélanger pour le lisser ,déroulez le biscuit et étaler les 2 tiers du nutella à l'aide d'une maryse.

Saupoudrer de noix de coco et roulez à nouveau le biscuit sur lui même .

Étaler le tiers restant sur le dessus du biscuit .

Saupoudrez encore de noix de coco ,l'envelopper du papier sulfurisé et laisser prendre au frais pendant plusieurs heures .

Si vous le mettez au frigo ,veillez à ce qu'il soit bien enveloppé afin qu'il ne prenne pas l'odeur des autres aliments ,parce qu'un roulé au goût de munster ou de saucisson fumé ça le fait pas trop