Aujourd'hui je vous propose un pain que j'aime beaucoup ,le pide turc ,testé déjà ICI clik mais je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour qu'il se rapproche le plus de celui qu'on trouve dans les épiceries turques .Cette fois -ci j'ai choisi de tester cette recette trouvé ICI clik ,je suis contente je suis arrivé au résultat que j'attendais ,un pain moelleux avec croûte bien parfumé aux graines de sésames ,une mie aérienne et spongieuse !Recette adoptée !

Pour 2 galettes de pains :

500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail

1 sachet de levure sèche style "briochin"

20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine)

1/2 c à café de sucre

1 c à café de sel

2 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de yaourt nature

En outre :

Un peu d'huile d'olive pour graisser

1 oeuf légèrement battu

Graines de sésame

Dans le bol du robot ,versez la levure ajoutez le sucre et un peu d'eau (pris des 20-25 cl ),mélanger et laissez reposer jusqu'à que la levure mousse .

Tamiser la farine sur la levure ,faites un puits ,ajoutez l'huile ,le sel ,le yaourt ,pétrir vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau .Pétrir  5 minutes vitesse 1. Farinez le plan de travail ,farinez vos mains ,sortir la pâte du robot et pétrir encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Enduisez le bol du robot d'huile d'olive ,déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile.Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud ,environ 1 à 1h30 jusqu'à qu'elle double de volume .

Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux pâtons ,bouler sur un plan fariné ,laisser détendre une dizaine de minutes .

Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm ,déposez les sur une plaque farinée ou huilée ,à l'aide de votre pouce faites trous sur toute la surface de la galette (voir photo)

Badigeonnez avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau les galettes et saupoudrez de graines de sésames .Laissez reposer encore 10 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 ° c.

Enfournez four chaud , baissez à 190 ° c et laissez cuire jusqu'à dorure (ça peut prendre 15 à 20 minutes selon les fours) .

A déguster tiède et nature,c'est comme ça que je le préfère !