Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère ,son succès est du au fait qu'il ne contient pas de beurre , de quoi manger un fondant sans culpabiliser  ,ce délice a été conçu par Christophe Felder pour un restaurant qui se situe en Alsace et qui s'appelle "La Belle vue ".
Ce gâteau est assez fragile ,il est conseillé d'utiliser un moule en silicone ou comme moi un plat en verre sulfurisé .....



Ingrédients ( moule carré en verre de  20 cm de côté):

4 oeufs,
125 grammes de chocolat noir *
10cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de lait
125 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de farine
50 grammes de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°C.  

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige bien ferme, en incorporant petit à petit le sucre. Les incorporer ensuite délicatement au mélange au chocolat.

Verser la pâte dans le moule  et enfourner pour environ 30 minutes.

Sortir le gâteau du four ,laisser refroidir et démouler délicatement (ou comme moi découpez directement les parts dans le plat ).

* J'ai utilisé du chocolat noir bio de la marque KAOKA clik ici ,vendu en biocoop .

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Vous pouvez lire mon interview sur le blog de Mamans Musulmanes clik ici